Mariage

menu alliance ( buffet froid/ plancha )

Le cocktail apéritif d'accueil

assortiment de 6 pièces /pers.

Pyramide de légumes- sauces
Coffret de mini glass (1 verre par pers.)
mousse de volaille aux truffes
guacamolé et tartare de saumon.
caviar d'aubergines à la crème d'amandes
poissons fumé. coulis de tomates. basilic

Feuilles de vigne au sumac
Plateau de quiches
Plateau de pizzas
Cassolette de moules au curry

*****

L'entrée froide ( au buffet )

Ballotin de saumon belle vue individuel 40 gr
Plateau de jambon Serrano et melons
Terrine de merlan 3 légumes
sauces

Tarte tian – aubergines et tomates
Salade de tomates mozzarella- basilic


 

Le plat chaud servi au buffet
plancha & bain marie

Plancha de filet de canette laqué au sirop d'érable & pignes
sauce échalotes
Plancha de seiches & chorizo

Pommes de terre en salade
Courgettes grillées au vinaigre balsamique
Clafoutis de légumes provençaux

les serveurs débarrassent les assiettes
 

Le fromage ( à table)

Plateau de fromages affinés sur table de 8 personnes (ardoise)
affinés au lait cru ou AOC de type
(camembert au calvados, Soumaintrain, roquefort, chèvre cendré, Bethmale, St Marcellin... + fruits)
et pain

Le dessert ( à table)

Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part , boivent une coupe de champagne, + photos
les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives

½ Craquant au chocolat,
½ Framboisier,
Salade de fruits fraiche

Café et son petit macaron coloré

mise à disposition d'une machine à café, sucre, …
tasses porcelaine
 

Open bar : en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou champagne, alcools...)
reste du café en machine (robinet) et tasse en self service

45.00 € TTC/personne
nappage, vaisselle, service, pain compris
Hors boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration florale et musicale, livraison