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Mariage
menu
noces
(gros cocktail dînatoire puis plat, fromage & dessert)
Le cocktail apéritif d'accueil
assortiments de 15 pièces par
personnes pièces salées froides
sur buffet pièces prestige
Pyramide de légumes- et sauces
Dorade marinée façon tahitienne
en cuillère (coco et citron vert)
Pain surprise
Coffret de mini glass 1
verre/pers
parfait de
volailles aux truffes
guacamolé & tartare de saumon
mousse d'écrevisses, crémet à
l'aneth
poissons fumés, coulis de
tomates & basilic
Cassolette de moules au curry
léger
coin fraîcheur
Ballotin de concombre au chèvre
frais et saumon fumé
Cuillère de foie gras au chutney
de figues
Rouleau de saumon mariné aux
poivrons doux
Feuilles de vigne farcies au riz
et épices à la turque
Labo :
éprouvette solution fruits
vitaminés
1/pers
pièces salées chaudes
M ini
quiches/pizza
Pastilla de canard à la
marocaine
Mini brochette de poulet au saté
Pruneaux au lard
animation du cuisinier devant
les convives
Plancha de saint jacques aux
granny smith,
purée émulsionné à
l'huile d'olive
ou
Plancha de magret de canard
laqué façon tieryaki
et wok de légumes à l'huile de
sésame grillée
Le plat chaud servi à table
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Carré d'agneau en
croûte de thym
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Pavé de bœuf
charolais |
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petit jus brun
poêlée de légumes et |
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à l'échalote au
vinaigre balsamique,
échalote confite |
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p. de. terre à la
menthe |
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mille feuille de
légumes |
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ou
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ou
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Magret de canard
fourré à la julienne
de légumes
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Ballottine de
volaille aux cèpes
et amandes |
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flan de courgettes à
l'ail, |
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rizotto aux petits
légumes au parmesan |
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polenta crémeuse à
l'huile de noix |
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poêlée de légumes
craquants |
*****
Les légumes peuvent
s'interchanger selon les goûts
Le fromage
Cabécou affiné accompagné d'un mesclun vinaigré
ou
Le plateau de fromages affinés sur table de 8 personnes
affinés au lait cru
ou AOC de type (camembert, maroilles,
roquefort) et pain
Le dessert au choix
Mise en scène : les gâteaux des
mariés sont décorés,
scintillants, présenté sur le
buffet
les mariés viennent derrière le
buffet, découpe la 1ère part ,
boivent une coupe de champagne,
+ photos
les serveurs prennent le relais
pour la suite du service et
servis aux convives
soit le gâteau des mariés :
Craquant au chocolat,
Croustillant café noisette,
Fraisier,
Framboisier,
Exotique chocolat blanc,
(dacquoise coco, bavarois
chocolat blanc, crémeux
exotique)
Entremet poire et caramel,
Mousse pistache gelée de fruits
rouge,
Régent- chocolat (croquant
praliné bavaroise chocolat),
Entremets chocolat au lait crème
brulée (cœur de crème brulée,
biscuit Joconde)
Entremet nougat framboise
soit la pièce montée des mariés
:
de 3 choux vanille
Option
10€
la nougatine en cœur
(avec les noms des mariés)
par pièce de 100choux
Option
50€
la nougatine « forme moulin ... » par
pièce de 100 choux
Café
Open bar :
en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos
boissons prévues (bières ou
champagne, alcools...)
reste du café en machine
(robinet) et tasse en self
service
54.00 € TTC/personne
Inclus :nappage, vaisselle,
service, pain compris,
menu et vin d'honneur sur place
Non inclus: boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration
florale et musicale, livraison
La livraison comprend les vaisselles et retour, le déplacement du
personnel et du véhicule frigorifique
La livraison se calcule à partir de Cugnaux :
jusqu'à 20 kms 70€
jusqu'à 40 kms 100€
au delà, nous consulter, nous restons à la fin décisionnaire du
tarif de la livraison
le calcul étant fait par nos soins
Le service est inclus dans une prestation
normale : mise en place deux heures avant,
puis service d'un cocktail vers 18h00 suivi d'un repas vers 20h30 au
même endroit
(cela ne nécessite qu' une équipe de serveurs & cuisiniers avec
un service très groupé dans le temps & l'espace)
(autrement : par exemple, un vin d'honneur servi à 16h00
sur un site puis un repas servi vers 21h00 à 15 minutes de
là nécessitera plus de temps en mise en place et
éventuellement 1 serveur ou une équipe de plus : cela
nécessitera un recalcule du service compris )
Ce menu vous intéresse, cliquez sur demande de devis,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)
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