Mariage

menu concerto (buffet chaud)
 

Le cocktail apéritif d'accueil
 

Assortiment de 7 pièces/personne:

Les pièces froides:

Pyramide de légumes et ses sauces
Canapés réception 1 / pers parmi :
pain de mie jambon cru
saumon fumé
fromage ail & fines herbes
mousse de canard au poivre vert
pain de campagne chèvre & noisettes et épices
tartare de saumon à l'aneth
fromage blanc sur tomatade

Coffret de mini glass: 1 verre/pers.
mousse de volaille aux truffes
guacamolé et tartare de saumon.
caviar d'aubergines à la crème d'amandes
poissons fumé. coulis de tomates. basilic

Ballotin de concombre au chèvre frais & saumon fumé
Cuillère de foie gras et chutneys de figues
Brochette de poulet & ananas façon cajun
Pissaladière

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L'entrée froide servie au buffet

Salade Los Angeles (avocats, grosses crevettes, ananas, poulet, soja,  carottes...)
Barquette de ricotta et chiffonnade de saumon fumé à l'aneth
Taboulé de fruits secs à la menthe fraiche

Tarte aux courgettes
Découpe de foie gras sur toast, chutneys de figues
 

Le plat de résistance (plat chaud maintenu en bain marie au buffet): 1 au choix
 

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Les légumes peuvent s'interchanger selon les goûts


 

Le fromage

Le plateau de fromages affinés sur table de 8 personnes (ardoise)
affinés au lait cru ou AOC de type
(camembert au calvados, Soumaintrain, roquefort, chèvre cendré, Bethmale, St Marcellin... + fruits)
et pain

Le buffet de desserts

Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part , boivent une coupe de champagne, + photos
les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives

soit le buffet de dessert :
Tiramisù,
Tarte aux fruits,
Salade de fruits fraiche
crème anglaise

soit la pièce montée des mariés : vous apportez la pièce montée
La pièce montée des mariés sera présentée aux convives sur le buffet avec scintillants, elle sera découpée par nos soins et servie à table
Nous retirons 2.50 euros/ pers du menu
Le client peut contacter la pâtisserie de son choix

Café mise à disposition d'une machine à café, sucre, ...
café servi à table, tasses porcelaine
 

Open bar : en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou champagne, alcools...)
reste du café en machine (robinet) et tasse en self service

46.00 € TTC/personne
nappage, vaisselle, service, pain compris
Hors boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration florale et musicale, livraison

Inclus : nappage, vaisselle, service, pain compris, menu et vin d'honneur sur place

Non inclus: boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration florale et musicale, livraison
Ce menu vous intéresse, cliquez sur demande de devis,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)