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Mariage
menu
concerto (buffet chaud)
Le cocktail apéritif d'accueil
Assortiment de 6
pièces/personne:
Les
pièces froides:
Pyramide de légumes et ses
sauces
Coffret de mini glass:
1 verre/pers.
mousse de volaille aux truffes
guacamolé et tartare de saumon.
caviar d'aubergines à la crème
d'amandes
poissons fumé. coulis de
tomates. basilic
Ballotin de concombre au chèvre
frais & saumon fumé
Cuillère de foie gras et
chutneys de figues
Brochette de poulet & ananas
façon cajun
Pissaladière
L'entrée
froide servie au buffet
Salade Los Angeles (avocats, grosses crevettes, ananas, poulet,
soja, carottes...)
Emincé de volailles caramélisées au fenouil
Terrine de poissons bicolore
Tarte aux courgettes
Assortiments de charcuteries ( 8 sortes)
Le plat de résistance
(plat
chaud au buffet): au
choix
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Pavé de dorade
corryphène sur
concassé de tomates
poêlée de légumes
grillés du soleil
riz frits aux épices
douces
ou
Ballottine de canard
aux noisettes,
tomates confites
gratin dauphinois
carottes glacées,
bettes
ou
Suprême de volaille
en croute d'épices
gnocchis au beure
noisette
gratin de courgettes
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*****
Les légumes peuvent
s'interchanger selon les goûts
Le fromage
Assiette de fromages affinés sur
table de 8 personnes
affinés au lait cru ou AOC de
type (camembert, maroilles,
roquefort) et pain
Le buffet de
desserts
Mise en scène : les gâteaux des
mariés sont décorés,
scintillants, présenté sur le
buffet
les mariés viennent derrière le
buffet, découpe la 1ère part ,
boivent une coupe de champagne,
+ photos
les serveurs prennent le relais
pour la suite du service et
servis aux convives
Tiramisù,
Tarte aux fruits,
Salade de fruits fraiche
crème anglaise
Café
Open bar :
en fin de
service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou
champagne, alcools...)
reste du café en machine (robinet) et tasse en self service
46.00 € TTC/personne
Inclus :
nappage, vaisselle, service, pain compris,
menu et vin d'honneur sur place
Non inclus:
boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration
florale et musicale, livraison
La livraison comprend les vaisselles et retour, le déplacement du
personnel et du véhicule frigorifique
La livraison se calcule à partir de Cugnaux :
jusqu'à 20 kms 70€
jusqu'à 40 kms 100€
au delà, nous consulter, nous restons à la fin décisionnaire du
tarif de la livraison
le calcul étant fait par nos soins
Le service est inclus dans une prestation
normale : mise en place deux heures avant,
puis service d'un cocktail vers 18h00 suivi d'un repas vers 20h30 au
même endroit
(cela ne nécessite qu' une équipe de serveurs & cuisiniers avec
un service très groupé dans le temps & l'espace)
(autrement : par exemple, un vin d'honneur servi à 16h00
sur un site puis un repas servi vers 21h00 à 15 minutes de
là nécessitera plus de temps en mise en place et
éventuellement 1 serveur ou une équipe de plus : cela
nécessitera un recalcule du service compris )
Ce menu vous intéresse, cliquez sur demande de devis,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...) |
