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Mariage
menu célébration
(vin d'honneur, puis menu servit
à table)
Le cocktail apéritif d'accueil
assortiment de 7 pièces par personne
Pyramide de légumes
Coffret de mini glass (1 verre par pers.)
mousse de volaille aux truffes
guacamolé et tartare de saumon.
caviar d'aubergines à la crème
d'amandes
poissons fumé. coulis de
tomates. basilic
Feuilles de vigne au sumac
Cassolette de moules au curry léger
Brochette de volaille au saté
pièces salées chaudes
Accras de morue
Brick à la fêta – menthe
**********
L'entrée froide servie à table
au choix
Mille-feuille d'aubergines aux
écrevisses et chèvre, agrumes, mesclun
Pressé de saumon aux aromates niçois(olives, tomates confites et courgettes)
Triangle de saumon fumé, courgettes, tomates et fromage de vache frais,
servi avec mâche et vinaigrette
Gâteau d' aubergines et rougets, herbes folles et amandes grillées
Pressé de raie aux agrumes, petite salade et vinaigrette à l' estragon
Le plat chaud servi à table
Pièce de bœuf
charolais rôtie
sauce marchand de vin |
Charlotte de saumon
sauce au cerfeuil |
gratin dauphinois,
poêlée de légumes de saison |
rizotto parmesan,
fenouil grillé |
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ou |
ou
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Suprême de volaille
pané aux noix |
Grenadin de veau
aux morilles crémées (suppl..2€/cts) |
flan de courgettes,
polenta aux poivrons doux
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mitonnée de légumes
et gnocchis |
*****
Les légumes peuvent
s'interchanger selon les goûts
Le fromage
Cabécou affiné accompagné d'un mesclun vinaigré
ou
Assiette de fromages affinés sur table de 8 personnes
affinés au lait cru ou AOC de type (camembert, maroilles, roquefort) et
pain
Le dessert au
choix
Mise en scène : les gâteaux des mariés
sont décorés, scintillants, présenté sur
le buffet
les mariés viennent derrière le buffet,
découpe la 1ère part , boivent une coupe
de champagne, + photos
les serveurs prennent le relais pour la
suite du service et servis aux convives
soit le
gâteau des mariés :
Craquant au chocolat,
Croustillant café noisette,
Fraisier,
Framboisier,
Exotique chocolat blanc, (dacquoise coco, bavarois chocolat
blanc, crémeux exotique)
Entremet poire et caramel,
Mousse pistache gelée de fruits rouge,
Régent- chocolat (croquant
praliné bavaroise chocolat),
Entremets chocolat au lait crème brulée (cœur de crème brulée,
biscuit Joconde)
Entremet nougat framboise
soit la pièce montée des mariés
:de
3 choux vanille
Option
10€
la nougatine en cœur ( avec les noms des mariés ) par
pièce de 100 choux
Option 50€
la nougatine « forme
moulin ... » par pièce de 100 choux
Café
Open bar :
en fin de service
vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou champagne,
alcools...)
reste du café en machine (robinet) et tasse en self service
47.00 € TTC/personne
Inclus :
nappage,
vaisselle, service, pain compris, menu et vin d'honneur sur place
Non inclus:
boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration florale et musicale,
livraison
La livraison comprend les vaisselles et retour, le
déplacement du personnel et du véhicule frigorifique
La livraison se calcule à partir de Cugnaux :
jusqu'à 20 Kms 70€
jusqu'à 40 Kms 100€
au delà, nous consulter, nous restons à la fin décisionnaire du
tarif de la livraison
le calcul étant fait par nos soins
Le
service est
inclus dans une prestation normale : mise en place deux heures
avant,
puis service d'un cocktail vers 18h00 suivi d'un repas
vers 20h30 au même endroit
(cela ne nécessite qu' une équipe de
serveurs & cuisiniers avec un service très groupé dans le temps &
l'espace)
(autrement : par exemple, un vin d'honneur servi à
16h00 sur un site puis un repas servi vers 21h00 à 15 minutes de là
nécessitera plus de temps en mise en place et éventuellement 1
serveur ou une équipe de plus : cela nécessitera un recalcule
du service compris )
Ce menu vous intéresse, cliquez
sur demande de devis,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)
afin que nous vous renvoyons un devis personnalisé
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