Déroulement de la réception : (horaire à définir)
16h00 arrivé de l'équipe de salle, vérification du matériel et mises en place,
Vous (clients) devez donc vous assurer que la salle de réception soit ouverte.
18h00 arrivée des invités
18h00/19h00 cocktail
+- 20h00' début du service du dîner
24h00 fin du dîner, place à la danse, ouverture du bar de nuit
02h00 départ des serveurs sauf demande du client
NB 1 : si vous décidez de rajouter des pauses musicales ou des jeux, la fin du repas est décalée de la durée de ces animations.

avec service
avec vaisselles porcelaine
sans boissons, sans droit de bouchon

Menu le Pastel

Devis
Présence d'une personne pour ouvrir la salle de réception.

en assortiment,

Vin d'honneur apéritif 10 pièces

Arbre à légumes & ses sauces

2 canapés /pers parmi
pain de mie jambon cru
saumon fumé
fromage ail & fines herbes
mousse de canard au poivre vert
pain de campagne chèvre & noisettes et épices
tartare de saumon à l'aneth
fromage blanc sur tomatade

Coffret de mini- glass: 1/pers , parmi:
mousse de volaille aux truffes
trilogie de poisson fumé, fondue de tomate et basilic
guacamolé d'avocat et tartare de saumon
caviar d'aubergines au lait d'amandes

Feuille de vignes farcies au riz épices à la turque
Navette briochée au magret de canard
Découpe de foie gras sur toast brioché devant les convives
mise à disposition de sel de Guérande, chutneys figues

Quiches aux lardons
Pizzas au bœuf et coriandre

Entrée

Tarte fine au fenouil confit fondant, tapenade & thon
Plateau de charcuterie campagnarde 8 variétés 50 gr/pers
Tranche de pastèques et melons

Plat
Vos invités pourront se resservir

Saumon belle vue individuel (sans arêtes, sans peau)
Tranche de gigot d'agneau aux herbes de mon jardin
Ballottine de poulet label aux pistaches et oignons grelots
sauces
Saladiers de légumes du soleil
Pommes de terres fondantes et oignons craquants
Tranches de courgettes et aubergines grillées
Tomates fraiches , mozzarella & basilic

Fromages

Assortiments de fromages affinés
de type AOC ou lait cru 7 variété
Saladier de pousse de salades
Plateau à table

Dessert
Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part , boivent une coupe de champagne, + photos
Les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives

Craquant au chocolat + scintillants
Framboisier
Saladier de salade de fruits frais au buffet
Crème anglaise et coulis de fruits

Pain inclus 2 p.pains / pers.

Café, tasse porcelaine au buffet

Le service compris
Les maitres d'hôtel assurent l'installation des tables, buffets et le service au buffets.
De 16h00 (installation ) à 02h00 inclus.
- 1 Maitre d'hôtel pour 30 à 50 pers.
- Heures supp. après 02h00 (devis)
Tenue en noir et blanc, cravates, des serveurs, classique.

Location de la vaisselle & nappages inclus
Le loueur de vaisselle déposera les vaisselles la veille
et les reprendra le lendemain, horaire à convenir, présence d'une personne pour ouvrir la salle.
Mise à disposition de verres à pied et champagne pour l 'apéritif, vasque + louche, nappage retombant blanc, napperons coloré ( couleur à définir) , et décoration florale, grillage pour le buffet apéritif.
Pour le repas 4 assiettes porcelaine, 1 jeu de couverts
2 verres,1 à pied, 1 à champagne
nappages intissé blanc, serviettes blanches intissé jetable épais
nappage des buffets en blanc
Couverts de services, plateaux , carafes à jus.
café, tasse porcelaine
machine à café tubo/perco laissé sur place pour la soirée

Nous demandons une présence de tables et chaises sur les lieux.
Toutes autres demandes particulières de vaisselles fera appel à un devis.

Livraison les 20 premiers Kms autour de Cugnaux inclus.
Départ Cugnaux :1.00 € du km parcouru après les 20 kms (par camion frigorifique selon la législation)
Le tarif de la livraison est calculé par nos soins

Boissons apportées par vos soins, pas de droit de bouchon

Glace pilée le sac de 40 litres pour rafraîchir les boissons 14€

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(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)
 

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