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M ariage
évasion
Le cocktail apéritif
d'accueil
assortiment de 7 pièces
par personne
Pyramide de légumes
Coffret de
mini glass 1 verre/pers
mousse
de volailles aux truffes
guacamolé & tartare de
saumon
caviar d'aubergines à la
crème d'amandes
poissons fumés, coulis de
tomates & basilic
Boule de foie gras au
pain d'épices, pipette de
vin de Maury
P ièces salées
chaudes :
Huîtres
chaudes aux cèpes et
poireaux ,
sabayon au Pacherinc
Animations
culinaires :
Tomates
cerises au caramel
d'épices
Bouchée vapeur :
Bamboo haricots
kilomètre au coco
au lait de coco,
dorade au
gingembre
Plancha brochettes jambon
Havana Club
(caramélisées ananas rhum )
L'entrée :
Wok de
grosses crevettes
aux épices asiatiques
mitonnée de légumes
craquants
ou
Filet de rouget à la
badiane
moelleux d' aubergines au
lait de coco,
mikado de courgettes au
gingembre
ou
Tartare de St Jacques
à l'huile d'Argan
sur lit de guacamolé et
agrumes
ou
Escalope de foie gras poêlé
et sa pastilla de canard
confit aux effluves
marocaines
ou
Poêlée de st jacques
aux granny smith
purée émulsionnée
huile
d' olive & basilic
ou
la trilogie :
supplément de 2€
Grosses crevettes
croustillantes au
chutneys Mango
la salade de
volaille au
épices asiatiques
Wootong au foie
gras au bouillon
truffé & petits
légumes
Le
plat chaud servi à table
assiette en bois
Filet de poulet label
farci aux mangues
curry vert aux mangues
riz frit aux épices, wok de
légumes
ou
Filet de canette rôti
au jasmin
croustillant de légumes
frais à l'huile de sésame
grillé,
écrasée de p de terre à la
fleur de carthame
ou
Satay d'agneau aux
cacahuètes (brochettes)
mie goreng aux petits
légumes (pates)
salsa Mango au sésame noir
ou
Dorade coryphène
caramélisée aux mangues et
vanille
sur patates douces “retour
des iles”
pois gourmands à la
citronnelle
ou
Noisette de veau
laquées tieryaki
wok de légumes « retour de
Shanghai »
flan de cristophines à l'ail
doux
*****
Les légumes peuvent
s'interchanger selon les goûts
Le fromage
Cabécou affiné accompagné d'un mesclun vinaigré
ou
Le plateau de fromages affinés sur table de 8 personnes
affinés au lait cru
ou AOC de type (camembert, maroilles,
roquefort) et pain
Le dessert au choix
Mise en scène : les gâteaux des
mariés sont décorés,
scintillants, présenté sur le
buffet
les mariés viennent derrière le
buffet, découpe la 1ère part ,
boivent une coupe de champagne,
+ photos
les serveurs prennent le relais
pour la suite du service et
servis aux convives
la
trilogie :
Chocolat ivoire au sucre de
palme
et sa dentelle croquante
L'assiette de fruits frais
ou
Le pancake coco bananes cuites
L'assiette de fruits frais
Mignardises au chocolat 3 /
pers.
ou
l'entremet mangue citron vert
confiture de vieux garçon aux
fruits rouges
L'assiette de fruits frais
Café
Open bar :
en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos
boissons prévues (bières ou
champagne, alcools...)
reste du café en machine
(robinet) et tasse en self
service
62 .00 € TTC/personne
Inclus : nappage, vaisselle,
service, pain compris,
menu et vin d'honneur sur place
Non inclus:
boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration
florale et musicale, livraison
Ce menu vous intéresse, cliquez sur demande de devis,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)
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