Mariage

Mariage occitan

pour 100 adultes
 

Le grand cocktail apéritif d'accueil avec animation

assortiment de 13 pièces par personnes

Pyramide de légumes
et ses sauces

Coffret de mini glass 1 verre/pers
mousse de volailles aux truffes
guacamolé & tartare de saumon
caviar d'aubergines à la crème d'amandes
poissons fumés, coulis de tomates & basilic

Pain surprise
2 sandwiches variés/pers. (saumon fumé, jambon de pays, fromage ...)

Canapés réception , 1 pièce parmi :
pain de mie jambon cru
saumon fumé
fromage ail & fines herbes
mousse de canard au poivre vert
pain de campagne chèvre & noisettes et épices
tartare de saumon à l'aneth
fromage blanc sur tomatade

Foie gras sur toast
et chutney de figues

Brick à la fêta et feuille de menthe

Feuilles de vigne farcies riz
Pissaladière ( tartelette oignons et anchois )
Quiche au Bethmale
Tartelette piperade
Pruneaux au bacon

Découpe de Jambon Cru par le maitre d' hôtel devant les convives
Toasts tomatés, condiments à discrétion

*****

dîner :

Si vous le désirez, nos équipes peuvent installer votre décoration sur table. Il vous suffit pour cela de faire une « table témoin » et de laisser sur chaque table la décoration correspondante ainsi que le plan de la table avec le nom de chaque invité sur sa chaise. Vous pouvez également faire passer toutes les informations utiles par un interlocuteur de votre entourage qui sera sur place à l’arrivée de nos équipes.

 

Le plat chaud servi à table

Cuisse de canard confit, sauce marchand de vin,
Gratin dauphinois
ou
Parmentier de canard confit
sur lit d' écrasée de pommes de terre à l' huile d' olive et basilic
ou
Morue ½ sel fondante
sur écrasée de pommes de terre à l' huile d' olive et persil
 

****

Le fromage

Le plateau de fromages sur tables (ardoise)
affinés au lait cru ou AOC de type
(camembert au calvados, Soumaintrain, roquefort, chèvre cendré, Bethmale, St Marcellin... + fruits)
et pain
 

****

Le dessert assortiment de 2 gâteaux au choix parmi :

Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part , boivent une coupe de champagne, + photos
Les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives

Craquant au chocolat
Croustillant café noisette
Fraisier
Framboisier
Entremet poire et caramel

Café mise à disposition d'une machine à café, sucre, ...
café servi au buffet, tasses, touillettes, sucres ...

Open bar : en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou champagne, alcools...)
reste du café en machine (robinet) et tasse en self service

A la fin de notre prestation, vous avez le choix entre :

· OPTION n°1 sans supplément : à la fin du repas, nous débarrassons les tables en laissant les nappes, les verres à eau et les flûtes à champagne.
Nous vous demandons en contre partie de remettre ce matériel dans les casiers prévus à cet effet (à titre indicatif, 10 minutes suffisent à 4 personnes pour débarrasser 100 places assises).
 

45.00€ TTC/personne sur base de 100 convives adultes.
nappage, vaisselle, service, pain compris
 

Inclus : nappage, vaisselle, service, pain compris, menu et vin d'honneur sur place
Non inclus: boissons, prestation après 02h00 du matin, décoration florale et musicale, livraison

Ce menu vous intéresse, cliquez sur demande de devis,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)

Prestations incluses dans les formules mariages