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partenaires fromages |
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Xavier fromager affineur :
La Fromagerie Xavier est avant tout un affineur de fromages
traditionnels et fermiers. Nous voyageons régulièrement pour
rencontrer les fermiers et dénicher le fromage qui comblera nos
exigences et vos espérances. Nous sommes fiers de vous proposer
une large gamme de plus de 300 produits venus de France et
d'ailleurs, des plus classiques aux plus exotiques...
C'est au sein de nos propres caves que les fromages sont
affinés. Et ce, dans le plus strict respect des normes
d'hygiène. |
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Maison du lait :
la maison du lait regroupe les acteurs principaux
de la filière laitière française. |
CIRVAL :
l'objectif du CIRVAL est de mobiliser, traiter et transférer les
connaissances existantes sur les activités d'élevage ovins
caprins de production, transformation, commercialisation des
produits laitiers des petits ruminants, ainsi que les
informations économiques disponibles, ceci dans une perspective
de développement durable. |
France Fromages :
un espace dédié aux fromages afin de permettre aux amateurs et
aux professionnels du fromage d'exprimer leur passion,
d'échanger leurs idées. Aux néophytes de découvrir une partie de
notre patrimoine gastronomique. |
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Camembert de Normandie :
toute la tradition dans un fromage. |
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Beaufort :
occupe une place privilégiée sur le plateau de fromages, il se
consomme en de multiples occasions, pique-nique, goûter,
apéritif... |
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Morbier :
il y a vraisemblablement plus de 250 ans que, dans les fermes et
les fruitières du Doubs et du Jura, se fabrique, selon les
règles de l'Art, ce produit du terroir caractérisé par sa ligne
cendrée. |
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Comté :
la principale caractéristique du Comté est sa grande diversité
aromatique. Fruité, fleuri, doux, salé... ? Les mots semblent
parfois manquer pour décrire l'infinie variété des saveurs, des
sensations que procure la dégustation d'un Comté. Tel jeune
Comté rappelle l'odeur délicate d'une purée au beurre. Cet
autre, plus vieux, surprend par une étonnante cascade d'arômes
fruités, épicés, torréfiés, qui se révèlent longuement en
bouche. |
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Pont-l'Evêque :
est fabriqué à partir de lait collecté exclusivement en
Normandie et en Mayenne. Il est produit et affiné deux semaines
au moins dans cette zone. Son nom vient de la ville de
Pont-l'Évêque située entre Lisieux et Deauville. |
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Saint-nectaire :
introduit à la cour de Louis XIV par le Maréchal de France Henri
de Senne terre (1600-1681), le Saint-nectaire eut les faveurs du
roi Soleil. Sa réputation est faite lorsque Legrand d'Aussy
écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne :
" Si l'on veut vous y régaler, c'est toujours du
Saint-nectaire
que l'on vous annonce". |
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Livarot :
surnommé colonel, est un fromage bénéficiant de l'Appellation
d'Origine Contrôlée (AOC).
Découvrez son histoire, son terroir, le pays d'Auge situé au
centre de la Normandie, les secrets de sa fabrication, les
conseils de dégustation, de savoureuses recettes, les évènements
de l'année et le Syndicat Interprofessionnel de défense de l'AOC
Livarot. |
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Fourme d'Ambert :
au temps de la bataille de Gergovie, les Arvernes mangeaient
déjà, paraît-il, de la Fourme d'Ambert. La légende dit que les
druides gaulois en étaient fort amateurs... |
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Saint-Marcellin :
se consomme à tout moment : casse croûte, petit creux, en
entrée, en accompagnement de plat et bien évidemment en fin de
repas. |
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Epoisses :
reconnu Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1991, l'Epoisses
est aujourd'hui régi par les décrets du 14 mai 1991 et du 15
novembre 1999, qui définissent la dénomination de l'appellation,
son aire géographique de production (fabrication et affinage)
ainsi que les règles que les fabricants et les producteurs de
lait doivent respecter. |
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Roquefort Papillon:
le site du Roquefort Papillon. |
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Chabichou:
bienvenue sur la route du Chabichou et des fromages de chèvre. |
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Reblochon :
Syndicat interprofessionnel du Reblochon.
La nature géologique de la zone AOC Reblochon correspond aux
massifs cristallins du Mont Blanc, aux massifs subalpins des
Bauges au sud, des Bornes et du Haut Giffre vers le nord, ainsi
qu'à la zone molassique en limite ouest et nord-ouest de la zone
AOC. |
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Journée nationale du fromage :
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Fromages de Suisse :
avec la Confrérie des Fromages de Suisse, vous accéderez tout au
long de l'année à encore plus d'informations sur vos fromages
préférés, vous bénéficierez d'encore plus d'attentions et
surtout, vous entrerez à vie dans le cercle de ceux qui
savent... dans le cercle très fermé des vrais connaisseurs de
Fromages de Suisse. |
